A tutta... carne

Sorgente '90. Eventi Stagione 2013/2014
Incontri

Con la famiglia Zanotelli per conoscere i tagli, gli usi ed i consigli per ottenere il meglio (anche risparmiando!) dalla carne bovina. Ci spiegheranno di come la scelta del taglio giusto è la cosa più importante per un piatto di successo ed i metodi di cottura che più si addicono ad un determinato pezzo: un arrosto è troppo duro? La bistecca "fa acqua"? Lo spezzatino è stopposo? Qual è il taglio della cotoletta? Il taglio migliore per gli involtini? Bollito e Lesso sono la stessa cosa? Insomma tutto ma proprio tutto ciò che c'è da sapere sulla carne bovina.