Festa della Castagna della Valle di Centa
Antica e primaria fonte di sostentamento delle genti che fin dal XI secolo colonizzarono la vallata del Centa, contadini soldati con il compito di sorvegliare il passaggio del Lanzino, collegamento strategico delle regioni Venete con quelle Alpine. Per anni la castanicoltura fu unattività pregiata e
redditizia. Un chilogrammo di castagne si cambiava con un chilogrammo di farina.
A tuttoggi, nella Valle del Centa, sono censite ben ottocento piante da frutto. La riscoperta dellalimentazione biologica ha ridato valore al frutto che sempre più viene ricoltivato.
Grazie al suo potere nutritivo, un tempo era limento base della popolazione, ora, sono da valorizzare il gusto ed il profumo quali contorni alle pietanze oppure come frutta di stagione da consumarsi nei pomeriggi o nelle serate autunnali, il tutto accompagnato da vino novello o mosto dolce.
POMERIGGIO IN MUSICA
Vendita di caldarroste, vin brulè e prodotti agricoli locali
Dal 19 ottobre all'11 novembre
fine settimana gastronomici della CASTAGNA
Speciali menù gastronomici a base di castagne
AGRITUR MARTINELLI
Fraz. Doss, 4 - 38040 CENTA S. NICOLÒ (TN)
Telefono 0461.722 125
Antipasto della casa con castagne
Gnocchi autunnali
Risotto alle castagne
Tosella alla boscaiola
Bocconcini di maiale con castagne
Polenta del doss, patate al forno, verdure
Gelato di castagne
Dolce della casa
22,00 bevande escluse
Su prenotazione
RISTORANTE BAR ALBERGO SINDECH
Loc. Sindech, 27 - 38040 CENTA S. NICOLÒ (TN)
Telefono 0461.722 101 - 0461.722 250
sindech@libero.it - www.infotrentino.net/sindech
Antipasto con speck e castagne
Insalata russa
Lasagne al forno con castagne
Tagliatelle ai porcini
Cinghiale con castagne
Fettine di pollo con crema di castagne
Formaggio fuso
Contorni misti di stagione e polenta
Gelato alle castagne
Vin Dolz con castagne
22,00 bevande escluse
Su prenotazione
RIFUGIO CASAROTA
Proprietario CAI SAT (TN) - 38040 CENTA S. NICOLÒ (TN)
Telefono 0464.783 677 - 348.09 85 560
Raggiungibile in un ora circa di cammino partendo dal Ristorante-Albergo Sindech con sentiero SAT n° 442
Tagliatelle con castagne e funghi
Ravioli del boscaiolo ripieni con ricotta e castagne
Orzetto con le castagne
Spezzatino di cervo con le castagne e ribes rosso con polenta e funghi
Involtini di tacchino ripieni con castagne e prugne secche più crauti e polenta
Crêpes con marmellata di castagne
Torta di castagne
25,00 bevande escluse
Su prenotazione
ALBERGO - RISTORANTE CAMPREGHERI
Loc. Campregheri, 34 - 38040 CENTA S. NICOLÒ (TN)
Telefono 0461.722 128
Antipasto della casa con affettati
misti, sottoli e sottaceti
Rotolini di speck con crema di castagne
Risotto con castagne e rosmarino
Cervo brasato con castagne e mele
Spezzatino di manzo al profumo di
castagna
Polenta e contorni misti
Dolce freddo di castagne
23,00 bevande escluse
Menù baby riduzione 50%
Su prenotazione
ALBERGO RISTORANTE AL BOSCO
Via Nordola, 1 - 38040 CENTA S. NICOLÒ (TN)
Telefono 0461.722 127 - Fax 0461.722313
Crostini di lardo e castagne
Carpaccio con grana e castagne
Mantecato dorzo con zucca
Gnocchetti di castagne allo speck e burro fuso
Coniglio con castagne
Spezzato di cervo al teroldego
Polenta e contorni
Torta di castagne
o
Mousse di cioccolato e marron glacè
25,00 bevande escluse
Su prenotazione
HOTEL AL PIAN
Via Fricca, 16 - Pian dei Pradi - 38040 VATTARO (TN)
Telefono 0461.846 945 - 0461.846 971
www.hotelalpian.com
Crostino di castagne con miele dacacia e speck Trentino
Tortellone alle castagne e ricotta
Gnocchi di castagne con salsa alla zucca
Filetto di vitello con castagne e mele renette
Tacchino ripieno alle castagne
Cialda croccante con gelato e marron glacè
27,00 bevande escluse
Su prenotazione
TRATTORIA SPECKSTUBE
Località Conci - 38040 CENTA S. NICOLÒ (TN)
(dalla chiesa di Caldonazzo verso Centa 2 KM)
Telefono 0461-724469
Tra Caldonazzo e Centa alla Speckstube offriamo i piatti tipici del Törggelen tirolese con mosto duva, vino novello e castagne della Valle del Centa.
In particolare ecco la nostra piccola proposta per una merenda - cena:
Tagliere tirolese di speck e pancetta, o formaggio di malga
Crema di castagne o zuppa del giorno o canederli
Ciotola di castagne al forno
Strauben con marmellata di mirtilli
18,00 bevande escluse
PAOLI HOTEL ANTICA TRATTORIA ALLA VEDOVA
Loc. Lochere, 6 - 38052 CALDONAZZO (TN)
Telefono 0461.700017 - Fax 0461.709042
www.paolihotel.it - E-mail: eventi@paolihotel.it
Prosciutto di cervo con spuma di formaggio alle erbe di montagna su crostoni di pane casereccio
Gnocchetti allla castagna in salsa autunnale
Orzotto alle castagne
Filettino di maiale foderato di petto doca in salsa di maroni e finferle
Semifreddo alla castagna con salsa di cachi e pinoli tostati
Vino dolce con caldarroste
25,00 bevande escluse
Su prenotazione
PASTICCERIA BAILONI
Via S. Rocco, 4/A - 38040 VATTARO (TN)
Telefono 0461.848 390
Torta di castagne del Berto
Meringhe con panna castagne e rum
Fantasia di castagne e cioccolato
Marmellata di castagne
organizzazione: Associazione Tutela del Castagno della Valle del Centa